|
|
Pangafilet Met Zalmsnippers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks Pangafilets
Zout
Peper
Klein bosje peterselie
Benodigdheden voor de saus:
Bosje Lente-uitjes
200 gram Gerookte zalm
150 cc Witte wijn
125 cc Creme fraiche
Peper
Boter
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht).
Bereidingswijze:
Pangafilets:
Filets kruiden met zout en peper. Strooi hierna een beetje paneermeel en Parmezaanse kaas over de filets. Dit laatste voor een krokant laagje.
Knip de peterselie in stukjes en strooi deze als laatste erover.
Bak de filets ca. 15 min in de voorverwarmde oven.
Saus voor bij de vis:
Snipper de lente-uitjes en bak deze in de boter. Als de uitjes glazig zijn, afblussen met witte wijn, gemalen peper erbij en de creme fraiche toevoegen. Het geheel goed mengen en vervolgens de gerookte zalm (in snippers gesneden) toevoegen. Even laten doorwarmen en de saus kan opgediend worden.
|
|
|